Hola Licorice Lovers, estas son las Mejores tiendas para encontrar el más variado y mejor regaliz, evidentemente me faltan muchísimas poblaciones y tiendas, pero al menos estas son las que he visitado y en las que no me he podido resistir comprar, pues su surtido de regaliz es enorme y muy variado: iré añadiendo más
Todos llamamos Regaliz a cualquier barrita sea roja o negra, pero la realidad es que muy pocas son realmente Regaliz.
Gel Dulce de Fresa
Como ya sabéis, el regaliz es un producto ancestral cuya materia prima, el Extracto de Regaliz extraído de la Raíz, es de un color negro. Hace ya muchos años se empezaron a hacer barritas negras de regaliz de diversas formas, y con ingredientes principales: Extracto, Harina, Melaza, Féculas y demás. Más adelante se lanzaron al mercado las mismas barritas pero con sabor a Fresa y de color rojo. Al tratarse de las mismas formas, se les mal llamó Regaliz de Fresa, pero no tienen nada de Regaliz. Además, muchas barritas negras tampoco son de Regaliz, pues para abaratar costes, en lugar de Extracto de Regaliz que es muy caro pues es 100% natural, ponen glucosa y Melaza como ingredientes sustitutivos. Estas barritas deberían llamarse Geles Dulces y no Regaliz. ¡¡¡Que no os engañen!!! Pues el sabor inconfundible que le da el Extracto, no tiene parangón! Comparad y decidme si tengo razón.
Para mi, las mejores, las más puras y las más originales pues tienen mucho Extracto y mucho sabor a regaliz puro son estas dos:
Mezclar el regalizen polvocon la sémola de trigo en una olla.
Añadimos y batimos loshuevos conun poco de saly aguaen la ollacon un tenedor, poco a poco.
Por último,trabajamoscon las manos enharinadasla masacon rapidez hasta que todo quede mezclado y bien cuajado.
Cortamosen 4 trozos la solución y extendemosuna capa fina sobre la encimera.Cortamos en tirasestrechasla masa que sesecócompletamenteen la encimera.
Añadirla pasta enel agua hirviendoy cocinar hastaque estén al dente(aproximadamente 4 minutos).
Una vez hervidos, mezclamos la pasta con la masa y ...Listo para servir!!!
GALLETAS DE REGALIZ
Ingredientes para20piezas:
125 gde mantequilla, dulce 125 gde azúcar 1 pizca de sal 200 g de harina 2-3cucharadas de leche 50 g de Avellanas 2 cucharadas de polvode regaliz Para decorar:la guindaa partir de azúcaren polvo y agua
Preparación:
Mezclamos la mantequilla, el azúcar, la saly el regalizen polvohasta que quede esponjoso. Añadimos las nueces yla harina y revuelvaen la lechehasta obtener una mezclahomogénea.Lo dejamos reposar durante 1 horaen un lugar fresco.
Aplanamos la pasta resultante encima de la encimera y le damos forma con el rodillo y luego las formas que deseemos, estrellas, muñecos...Las ponemos en el hormo a 200 ° Cen el estante mediodurante 10-15 minutoshasta que estén doradas.
Luego decoramos las formas con un pincel fino y guindas
CONFITURA DE REGALIZ
1 kilo demanzanas, peladasy sin hueso
500 grde azúcar
1,5cucharadas de polvode regaliz
1 pizca deácido cítrico
Cortamos las manzanasen trozos muy pequeñosy mezclamoscon el azúcar caramelizado y llevamos a ebullición.
Después de 4 minutosde tiempo de cocción, añadimos el ácido cítrico y el polvo deregaliz,mezclamos y conseguimos unapasta.
¿Sabías que el Extracto Regaliz es 100% natural? Pues sí, se extrae de una planta llamada Flor del Regaliz.
Desde hace siglos, nuestros antepasados lo usaban como medicina, diluyendo en agua las raíces de esta planta y consiguiendo una pasta (el Extracto) que ayudaba a los dolores de garganta, de digestión y para otras muchas cosas. Así pues, no tengamos miedo de consumirlo pues además de rico y sabroso nos aporta beneficios!!! ¿A qué es genial? Estamos de enhorabuena!. Eso si, cuidado si sufres hipertensión pues puede darte una subida si consumes mucho.
